近来，记者造访北京市的几家超市后发现，每家超市的大米都有几十个种类，商品名花样繁多，有富硒米、贡米、有机米、免淘米等，还有泰国茉莉香米、日本秋天小町等进口货。我国南边地区的米很少见，绝大多数产自东北，其间标明“五常大米”的多。五常大米是指黑龙江省五常市内悉数城镇栽培的大米。有报导显现，其年产值至多105万吨，但全国市场上标售的“五常大米”至少1000万吨，这多出来的近900万吨不由令人生疑。

更让人解的是，货架上的大米价格非常悬殊。以“葵花阳光”牌五常稻花香大米为例，同是2.5公斤，标有“有机基地定量出品”的卖158元，别的一款“精贡清香100”价格为53.5元，单价相差两倍。两款大米肉眼看并无不同，随后记者查看了包装上的养分成分表，发现两者的各项数据完全一致。

散装大米价格遍及要低一些，“珍珠米”3.35元/斤，“绿谷源牌长粒香”4.35元/斤，“五常稻花香”7.65元/斤。超市销售人员告诉《生命时报》记者，散装大米之所以廉价，是因为质量不如袋装大米，有些还可能不是当年的新米。记者逐一闻了这些散装米，发现珍珠米几乎没有滋味，响水米有种稻谷的香味，而长粒香和稻花香有股米饭香。

有些大米仅仅炒概念。

“花样大米的增加阐明我国大米出产企业的水平在提高，能够更好地满意不同消费者的需求。”我国农业大学食物科学与养分工程学院教授李再贵向《生命时报》记者介绍，富硒米是在富硒的土地上栽培的，商家宣称其对提高免疫力、防备症有帮助。“但富硒米不是药，吃一次两次解决不了问题。”贡米仅仅个概念炒作，为了宣扬大米质量好，曩昔是上贡朝廷的。有机米是指栽培环境比较环保，出产过程中对农药、化肥和除草剂的运用都有严厉规则，因而本钱高而产值低，价位相对较高。北京工商大学食物学院教授刘新旗提示消费者，选购时要注意包装上是否有有机食物标志。免淘米则是在加工过程中将碾磨下来的米糠经过技术手段去除洁净，免去了煮饭前的淘米工序，只需加水后没有变得污浊，就不需求淘洗。刘新旗提示，为到达“免淘”规范，商家必然会对大米进行层层过滤处理，淘洗次数越多，养分流失越大。

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